Ballottine de porcelet cuit toute une nuit, salade de choucroute tiède aux lardons 9.00 euros
Pâté en croûte et son cœur de foie gras de canard Maison, tagliatelles
de légumes fraîches a l orange 12.00 euros
Tortilla de saumon gravlax, chantilly verte aux fines herbes,
jeunes pousses de soja 14.00 euros
Marbré de foie gras d’oie Maison, et son bonbon de Jurançon, poires et groseilles, compotée de pruneaux 13.00 euros
Tartare de chorizo « comme le vrai » avec son œuf,
toast au beurre a la tomate 13.00 euros
Entre terre et mer
Duo de gambas et volaille grillée, mousse de guacamole et tuile de parmesan, salade de mesclun 13.00 euros
Bar entier poêlé sur un coulis de fenouil a l’infusion de thé aux fruits rouges,
julienne de légumes grillés 18.00 euros
Duo de la Mer façon Tajine à l’oriental 17.00 euros
Le Pot-au-feu Bouquet Garni ( paleron de bœuf et veau,
os à moelle, quenelles, bouillon persillé) tagliatelles de légumes
fraîches à l’orange, raifort 19.00 euros
Bouchée à la reine de volaille aux champignons, gnocchis safranés,
galette croquante de pied de veau, risotto 16.00 euros
Pommes de terre charlottes sautées
Pommes frites
Nouilles
Légumes de saison de l’agriculteur Alfred Gewinner à Hangenbieten
Saveur du Bouquet Garni (selon saison) 7.00 euros
Mousse au chocolat Maison et son coulis d’abricot 6.50 euros
Panaché de sorbets et glaces artisanale (selon saison) 6.50 euros
Savarin au rhum et son sirop d’agrumes, glace rhum-raisin 7.00 euros
Crème brûlée à la lavande Maison et son sorbet citron arrosé de fleur de bière 6.50 euros
Fondant au chocolat sur coulis à l’orange et son sorbet orange sanguine 7.00 euros
Café gourmand 6.50 euros
Café Reck 1,90 euros
Double expresso 3,50 euros
Double ristretto 3,50 euros
Café au lait 2,50 euros
Thé – Infusion 2,30 euros
Cappuccino 3,50 euros
Irish Coffee 7,50 euros
Marc de Gewurztraminer 6,00 euros
Mirabelle, Framboise 6,00 euros
Poire Williams 6,00 euros
Vieille Prune 6,00 euros
Cognac 8,00 euros
Bas Armagnac 9,00 euros
Calvados 6,00 euros
Brie fourré à la crème fraîche et aux copeaux de truffes noires,
salade de roquettes 7.00 euros
Dos de porcelet farci au boudin et tombée d’oignons sur lit de choucroute,
pommes de terre fondantes et panais,crème de raifort 18.00 euros
Magret de canard poêlé,purée de carottes a l’orange et quatre épice,
raviole de foie gras aux pruneaux 17.00 euros
Tête de veau et sa langue en vinaigrette,
pommes de terre rissolées 16.50 euros
Onglet de bœuf grillé,sauce vin rouge 18.00 euros
Entrecôte de bœuf « 280grs » grillée,sauce béarnaise 18.00 euros
Duo de veau grillé « araignée – bavette », fricassée de champignons 19.00 euros
Rognons de veau et sa sauce moutarde a l’ancienne 16.00 euros
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